Ternera
Optamos por la Ternera de los montes de Toledo, seleccionando proveedores locales de la más alta calidad, caracterizada por su infiltración y un sabor suave, tierno y jugoso.
Nuestra Vaca MADURADA proviene de Galicia, Cádiz, Alemania y Holanda, con un período de maduración mínimo de 45 días, lo que aporta un sabor distintivo influenciado por el pasto y el tiempo de maduración.
Cerdo
El Cerdo de raza Duroc se destaca por su sabor, infiltración y ternura, resultado del cruce entre las razas Jersey Red de Nueva Jersey y la clásica Duroc de Nueva York.
El Cerdo ibérico se distingue por su única infiltración grasa en el interior del músculo, otorgando una textura, aroma y sabor incomparables a los productos derivados. Además, su estilo de vida activo en la dehesa fortalece sus huesos y músculos.
Pollo
Nuestro Pollo gallego COREN abarca diversas variedades, como el Amarillo, blanco, Campero certificado y ecológico, todos criados en la región de Santa Cruz de Arrabaldo, en Orense.
Cordero
El Cordero lechal, procedente de ovejas de Raza Manchega, se caracteriza por su gran jugosidad, color rosado y sabor suave.
